Sorbet au dessert, ça passe tout seul, argument de la maîtresse de maison et les autres, faux-culs, d’ajouter, meilleur pour la santé, facile à digérer, ce n’est que de l’eau sucrée en fait, toutes raisons qui font que je hais le sorbet, depuis toujours. Irrépressible envie d’une glace à la vanille, épaisse, onctueuse, à l’ancienne, au lait entier. Alors soudain je boude, je refuse et dis méchamment, je n’aime pas les boissons sucrées. Eux s’étonnent, à son âge! Se mettre dans cet état! Pour un dessert! Un vrai caprice! Comme s’il avait 5 ans! De la confiture à la place ? Oui, ça ira très bien. Régression absolue. Involution. Mais si vous me mettez, avec, deux carrés de chocolat noir et un quignon de pain et une banane – non une ce sera suffisant -, ça m’ira encore mieux! Tout, sauf leur affreux sorbet. Je me justifie, solennel, péremptoire, le sorbet, c’est fait pour les couilles molles, les fenarés. Je pontifie, j’y consens à la rigueur entre deux plats ou comme mise en bouche pour préparer les papilles, mais en fin de repas! Touche ultime! Dernier souvenir! De l’eau sucrée ! C’est pas possible ! Moi d’ordinaire si calme, si poli, si soumis, je pète les plombs, je jette le masque, c’est une première, j’affirme qui je suis, rebelle, indépendant, Che Guevara des entremets glacés, je m’affranchis. Le sorbet, c’est rabat-joie, bonnet de nuit, peine à jouir, un truc d’écolo intégriste fait pour emmerder les peuples, et d’un coup comme on parle politique, le ton monte. Alors je renverse les plats et je quitte la table. Leur sorbet, ce sera sans moi ! Libre.
Un quart de mot et des poussières... 
Hélas, vous êtes cerné : même la glace à la vanille la plus épaisse, la plus crèmeuse, la plus laiteuse qui soit se prépare … avec une sorbetière. Eh oui, le sorbet, cette glace anémique, cette honte à la calorie, cet inconsistant flocon, a pris d’assaut la place, vaincu d’avance les plombières et les vacherins, contourné l’existentiel en un mot, qu’il a tracé sur l’indispensable appareil, commun à tous et qu’il s’est ainsi approprié.
Votre combat tombe à l’eau… (jusqu’aux banquises qui fondent, de nos jours…)
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Certes mon combat tombe à l’eau, Clopine, mais la glace est rompue.
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Vous avez dis préférer une confiture en désert plutôt qu’un dessert.
C’est exactement ca un sorbet une confiture (eau sucre fruit) passer à la sorbetière.
Et comme le rappel Colpine le sorbet et la crème glacée sont tous deux passé à la sorbetière.
Vous parlez parler sans doute des glaces à l’eau (sucre, eau, colorant, essence) qui sont souvent en forme de bâtonner ou en sachet, mais impossible à faire en boule pour le dessert.
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